Tips van een ambachtsman om je messen te onderhouden tussen twee slijpbeurten — en te weten wanneer het tijd is voor het atelier.
De meeste slijpgadgets doen meer kwaad dan goed aan je lemmeten. Ons eerlijk vakmansadvies over wat echt werkt — en wat je beter vermijdt.
Lees het artikelEen aanzetstaal vervangt geen professioneel slijpen — het onderhoudt een reeds scherp lemmet. Zo doe je het goed, en zo weet je wanneer het niet meer volstaat.
Lees het artikelEen goed onderhouden mes snijdt beter, gaat langer mee en kost op termijn minder. Afwassen, opbergen, snijplank: de juiste gewoontes.
Lees het artikel€7,50 per keukenmes, €5 per tafelmes, vanaf €25 voor affinage. Het overzicht van alle prijzen, in het atelier, per post of als professional.
Lees het artikel
